今年はどんなクリスマスにするかもう決まりましたか？
最近は外でディナーよりも、温かい家でクリスマスを過ごす方も増えてますよね。
特にお子さんがいらっしゃる家庭では、クリスマスツリーを飾ったりして、外へわざわざ出かけるよりも家で過ごすことが多いのではないでしょうか。
そんなクリスマスを家で過ごす家庭ではやっぱり料理も手作りがほとんどだと思います。
そこで今回はお子さんと一緒に作ることが出来るクリスマスレシピを集めてみました。
スイーツはクリスマスケーキにお任せして、前菜とメインディッシュに絞ったセレクトです。
かわいいメニューや、簡単だけど本格的なメニューはクリスマスの食卓を演出してくれることと思います。
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前菜
まずは前菜から見ていきましょう。
食材を切るのはお母さんの仕事ですが、混ぜたり、飾り付けたりするのはお子さんでもできそうなものばかりです。
おしゃべりしながら、楽しく作れますよ。
お家でオシャレに！3種の前菜サラダの作り方
◆キャロットラペ
材料
・にんじん 2本
・塩 適量
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
・オレンジジュース 100cc手順
1. にんじんをスライサーでスライスする（なければ薄い千切りにする）
2. 塩をまぶし、味見しながら薄めの漬物くらいの塩気にし、ぴたっとラップをして10分ほど置く
3. 砂糖、酢、サラダ油、オレンジジュースをよく混ぜる
4. にんじんの水気をよく絞り、絞ったにんじんを(3)に入れる
5. ぴたっとラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やしたら完成！◆マカロニサラダ
材料
・塩 ひとつまみ
・マカロニ 50g
・きゅうり 1/2本
・ミックスビーンズ 50g
・ツナ 70g
・オリーブオイル 大さじ2
・はちみつ 小さじ1
・レモン汁 小さじ1
・塩こしょう 少々手順
1. 塩を入れて沸騰した湯にマカロニを入れて、表記の時間通り茹で、水気を切っておく
2. きゅうりを細かく切る
3. ボウルにきゅうり、ミックスビーンズ、ツナを入れ、オリーブオイル、はちみつを加えてよく混ぜる
4. マカロニ、レモン汁を入れて混ぜたら、塩こしょうで味を整えて完成！◆ジャーマンポテトサラダ
材料
・じゃがいも 2個（200〜300g）
・水 適量
・塩 ひとつまみ
・牛乳 50cc
・玉ねぎ 1/2
・ベーコン 3枚
・サラダ油 小さじ2
・マヨネーズ 大さじ1
・粒マスタード 大さじ1
・塩こしょう 少々手順
1. 皮をむいたじゃがいもを1cm幅に切り、鍋に入れる
2. じゃがいもが浸るくらいの水、塩を加えたら竹串がすっと入るようになるまで（約7分程）火にかける
3. 鍋の水を捨て、再度中火にかけて水気を飛ばす
4. じゃがいもが滑らかになるまでよく潰し、牛乳を加えて潰しながらよく混ぜる
5. 玉ねぎを薄切り、ベーコンを細切りにする
6. フライパンにサラダ油をひき、ベーコン、玉ねぎをしんなりするまでよく炒めて塩こしょうする
7. じゃがいもに(6)とマヨネーズ、粒マスタードを加えて混ぜて塩こしょうで味を整えて完成！
(youtubeより引用)
いきなり3種類の前菜ですが、料理を作るお母さんならば見慣れたものばかりだと思います。
クリスマスパーティーのおつまみに！アボカドツリークラッカーの作り方
■材料
アボカド １こ
レモン汁 小さじ１
クリームチーズ ８０ｇ
しお 適量
こしょう 適量
クラッカー １２枚
パプリカ 2個（色違い）■手順
１．たねをとったアボカドを大きめに切り、ボウルに入れてフォークでクリーム状になるまでつぶす
２.（１）にレモン汁、冷蔵庫から出してやわらかくしたクリームチーズを入れてまぜる
３.（２）をざるでこし、しお、こしょうをしてしぼり袋に入れる
４．丸いクラッカーに（３）をクリスマスツリーをイメージして内から外にしぼりだす
５．パプリカを小さく切ったり、星型にぬいて飾る
(youtubeより引用)
お父さんやお母さん用のおつまみにいかがですか？
くるくる巻くだけ！薔薇のようなリボンサラダ
■材料
・きゅうり 1-2本
・にんじん 1本
・塩 適量
▷ドレッシング
・オリーブオイル 大さじ2
・レモン果汁 大さじ2
・塩コショウ 適量■作り方
1. きゅうりと人参をピーラーで剥きます
2. (1)に塩を振っておきます
3.ドレッシングの材料をすべて混ぜます
4. (2)を並べてクルクル巻いていきます
5. (4)をお皿に並べ、ドレッシングをかけて完成最後までピーラーで剥けなかったきゅうりや人参は、細かく切って、
お皿に一緒に散りばめてもきれいです！
(youtubeより引用)
火も使わず、簡単なのですが、華やかなサラダレシピです。
前菜風？プチトマサンタ
【材料】
プチトマト 作る分だけ
チーズ(丸いもの) 適量
黒ごま 作る分×2
ケチャップ 適量
マヨネーズ 適量
パスタ 適量
(youtubeより引用)
デザインはお子様向けですが、皿のどこかに立たせると和む飾りですね。
簡単オードブル ケーキみたいなポテトサラダ
▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 4人前（セルクル6cm）じゃがいも 2個
ミニトマト 2個
きゅうり 1/2本
アボカド 1/2個
ハム 4枚
—– 調味料 —–
マヨネーズ 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩こしょう 小さじ1/4
パセリ 適量
【手順】
じゃがいもは芽を取り除き皮をむいておきます。
アボカドは種を取り除き、皮をむきます。
1. じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけたら、600Wのレンジで6分加熱します。
2. ミニトマトはヘタを取り、4等分にします。
3. きゅうりはピーラーで縦に削ぎます。
4. アボカドは1cm角に切ります。
5. ハムは半分に切ったら、千切りにします。
6. 1をマッシャーで潰し、調味料を入れ混ぜ合わせます。
7. セルクルの内側に3を貼り付けるように入れ、6を1/3の高さまで入れ、5を散らし、皿に6を入れたら、型から外します。
8. 皿に並べ、2と4を上に飾りパセリをふったら完成です。
(youtubeより引用)
ポテトサラダは人気がありますよね。
たっぷり作るならこのレシピです。
ポテトサラダのスモークサーモン巻き
材料
・じゃがいも 中3個
・卵 2個
・牛乳 大さじ1
★マヨネーズ 大さじ2
★マスタード 大さじ2
★塩コショウ 適量（しっかりめに）
★クリームチーズ 大さじ3
・スモークサーモン 1パック（80g）
・ディルまたはイタリアンパセリ 適量手順
1. じゃがいもを洗い、濡れたままラップに包み、電子レンジで4-5分加熱する
2. 加熱している間に卵と牛乳を溶き、しっかり熱したフライパンで混ぜながら炒める
3. じゃがいもは熱いうちに濡れふきんを使って皮をむき、フォークなどで潰す
4. ★の調味料と炒り卵を加え混ぜる
5. ラップを使って丸めて、スモークサーモンで包む
6. 仕上げにディルまたはイタリアンパセリを乗せ、完成！※出来上がったらなるべく早めにお召し上がり下さい。
(youtubeより引用)
クリスマスだからポテトサラダもちょっとゴージャスに！
メインディッシュ
メインディッシュは3種類の料理から選んでみました。
トップバッターはチキンです。
チキン
15分で完成！クリスマスローストチキン
■材料 (2人分)
・鶏もも肉(骨つき) 4本(1200g)
・塩こしょう 適量
・サラダ油 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・おろしにんにく 小さじ1■手順
⑴ 鶏肉に数カ所フォークで穴をあけ、塩こしょうをまぶしてすりこむ。
⑵ ボウルに☆を入れて混ぜる。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて、ふたをして両面7分ずつ焼く
※焼く時間は様子を見ながら調整してください。
⑷ キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
⑸ ☆を加えて、煮からめる。
⑹ 盛り付けて完成♪
(youtubeより引用)
まずはフライパン一つで作れるこのレシピ。
手羽元でも作ることができますよ。
『フライドチキン』クリスマスは手作りで♪
■材料
2人分
・手羽元 5本
・酒 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
・卵 1個
・牛乳 30ml
・薄力粉 大さじ3
・片栗粉 大さじ3
・顆粒コンソメ 小さじ1/2
・ハーブソルト 小さじ1/2
・ブラックペッパー 小さじ1/2
・サラダ油 適量■作り方
１．密閉袋に手羽元、酒、おろしにんにく、塩、こしょうを入れてよく揉み込み、冷蔵庫で30分程おく。
２．ボウルに溶いた卵、牛乳、薄力粉、片栗粉、顆粒コンソメ、ハーブソルト、ブラックペッパーを入れ、混ぜ合わせる。
３．１を軽く拭き、２にくぐらせ、180℃に熱したサラダ油で10〜15分程揚げ、完成！
(youtubeより引用)
買ってくるのもいいけれど、自宅で熱々を食べるのもいいですよね。
肉を揚げるのはお母さんの仕事だけど(笑
レンジでチーズ入りチキンロール
【材料…2名分】
鶏むね肉…1枚（300g程度）
アスパラガス…2本
ハム（薄切り）…2枚
ナチュラルチーズ…2枚
クラッカー…2枚
アーモンドスライス…10g
粒マスタード…大さじ１
☆塩…少々
☆こしょう…少々
☆白ワイン…少々
【手順】
1.鶏むね肉は、厚みを均一になるように切り込みを入れ、☆をまぶす。
2.細かく砕いたクラッカー、アーモンドスライスと耐熱容器に入れて、ラップをしないでレンジで１分加熱する。
3.1の鶏むね肉を広げて、ハム、ナチュラルチーズ、アスパラガスを順番に乗せ、手前から巻き、巻き終わりを下にしてラップで包む。
4.3を耐熱容器にのせて500wのレンジで4分加熱して取り出す。そのまま5分ほど冷ます。ラップから取り出し、上半分に粒マスタードを塗り、2をしっかりとつけ、1cm幅に切る。
(youtubeより引用)
電子レンジでもちょっとしたクリスマスメニューはできるんです。
しかも結構凝っているように見えるんですよね。
シチュー
メインディッシュの2番手はシチュー！
寒い日は体を温める料理に限ります。
圧力鍋いらずで絶品！ 本格 ビーフシチュー のレシピ 作り方
■材料（4人分/80分)
・牛すね肉(シチュー用)：400g
・塩こしょう：少々(下味用)
・玉ねぎ：1個
・じゃがいも：2個(300g)
・にんじん：1本
・にんにく：1片
・サラダ油：大さじ2杯
・赤ワイン：250cc
☆砂糖：大さじ1杯
☆ケチャップ：大さじ3杯
☆ウスターソース：大さじ1杯
☆コンソメ：小さじ2杯
☆ローリエ：1枚
☆水：600cc
・塩こしょう：少々＜ブラウンソース＞
・バター：20g
・小麦粉：20g■下ごしらえ
・牛すね肉は塩こしょうで下味を付けます。
・じゃがいもとにんじんは皮をむいて乱切りにします。
・玉ねぎは2cm幅のくし切りにします。
・にんにくはみじん切りにします。■作り方
①フライパンに大さじ1杯のサラダ油を引いて中火に熱し、牛肉を並べ入れて焼きます。肉の色が変わったら赤ワインを加えて強火にし、半量になるまで煮詰めます。②☆を加えてひと煮立ちしたらアクを取り除き、フタをして弱火で40分ほど煮込みます。
③フライパンに大さじ1杯のサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたらじゃがいも、にんじんを加えて再度炒めます。
④②に③の野菜を加え、再びフタをして10分ほど煮込みます。
⑤ブラウンソースを作ります。フライパンにバターを入れて溶かし、小麦粉を加えて茶色になるまで弱火で炒めます。
⑥④に⑤を加えてさらに10分ほど煮込んだらできあがりです。器に盛り、お好みで塩茹でしたブロッコリーや生クリームをトッピングして召し上がれ！
■コツ・ポイント
野菜は一度炒めてから後入れすることで香りと甘みを引き出され、煮崩れを防ぐことができます。牛肉はじっくり煮込むとやわらかく仕上がりますよ。ブラウンソースの小麦粉は、焦げないように弱火でじっくり炒めてくださいね。
(youtubeより引用)
ルーを使わず、常備しているであろうウスターソースとケチャップで作るビーフシチューです。
初心者でも安心して作れる「ビーフシチュー」の作り方
材料
玉ねぎ 1個
人参 1本
じゃがいも1個
無縁バター30g
牛すね肉 400g
塩
黒胡椒
強力粉 適量
オリーブオイル 30ml
赤ワイン 150ml
カットトマト缶 400g
ハチミツ 15g
トマトペースト 35g
水 600ml
生クリーム 15ml
パセリ 適量
(動画内の材料を書き起こしました。)
炊飯器レシピ！ほくほく簡単クリームシチュー
材料（2～3人分）
お好きな固形ルウ 1/4個
牛乳 300ml
水 250ml
もも肉 100g
たまねぎ 1/2個
ぶなしめじ 100g
じゃがいも 2個
にんじん 1/2個
(youtubeより引用)
炊飯器なら、保温機能でおかわりも熱々を出すことができますよ。
ルー不要！とろ～り濃厚「チキンのトマトクリームシチュー」
【材料】3～4人分
◎鶏もも肉… 1枚
◎じゃが芋… 2個
◎玉ねぎ… 1個
◎にんにく… 1片
◎バター… 30g（山盛り大さじ2くらい）
◎小麦粉… 大さじ3
◎コンソメ… 2個
◎粉チーズ… 大さじ1
◎塩こしょう… 適量
★カットトマト缶… 1缶
★牛乳、水… 各1カップ（200CC）
★ローリエ（あれば）… 1枚
(youtubeより引用)
このメニューは老若男女問わずに受け入れてもらえる上に、調理も簡単。
余ったら次の日にパスタのソースに使うのも「あり」です。
チキンもいいですが、ビーフをメインディッシュにするのもいいですよ。
今回はローストビーフのいろいろな作り方を集めてみました。
ローストビーフ
簡単コツいらず！ フライパンと アルミホイルで しっとり ローストビーフ
■食材（4人分/40分）
・牛ももブロック肉：400g
・玉ねぎ：1個
・にんにく：2片
・オリーブオイル：大さじ2杯（フライパン用）
・塩：小さじ1杯（下味用）
・こしょう：小さじ1杯（下味用）
☆しょうゆ：70cc
☆みりん：50cc
☆酒：50cc
☆酢：大さじ2杯■下ごしらえ
・牛ももブロック肉は調理の1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
・玉ねぎは縦半分に切ってに芯を取り除き、繊維に沿って1mmの薄切りにします。
・にんにくは包丁の背で潰してから2等分に切ります。■つくりかた
①牛ももブロック肉の全面にフォークで数か所穴をあけ、塩こしょうをすり込んで下味をつけます。②フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、②の各面を2分ずつ焼きます。
③すべての面に焼き目が付いたらフライパンから取り出し、アルミホイルで2重にくるんで10分置きます。
④③のフライパンに①と☆を入れて火にかけ、煮立ったら弱中火にして5分煮ます。
⑤牛ももブロック肉をアルミホイルから取り出し、フライパンに戻して火を止めます。肉を覆うように玉ねぎをのせ、フタをして10分置き、味をなじませます。
⑥取り出して切り分け、玉ねぎソースをかけて完成です♪
【コツ・ポイント】
レアな仕上がりがお好みの場合は、各面の焼き時間を1分30秒ずつにしてください。玉ねぎソースに漬け込む時間を長くするとより味が染み込んで、しっとりとおいしいローストビーフになりますよ♪
(youtubeより引用)
まずはフライパンで作るローストビーフ。
クリスマス以外でも、食べたくなったらすぐに作れるレシピならこれ！
炊飯器で失敗知らず！ローストビーフの作り方
材料
（2〜3人分）
・牛もも塊肉 300g
・湯 1000cc
・サラダ油 大さじ1/2
・わさび 少々手順
1. 牛肉は冷蔵庫から出し、常温に戻しておく
2. 炊飯器に湯を入れ、保温にして温めておく
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて、転がしながら全体に焼き目をつけていく
4. 肉を耐熱の保存袋に入れ、2の炊飯器に入れて上から皿を乗せて重しにする
5. そのまま保温で30分置いておく
6. 肉を取り出し、氷水に入れて粗熱をとる
7. 冷蔵庫でしっかり冷やしたら薄くスライスし、わさびを添えて完成付け合わせのソースを作るならこちら↓
・玉ねぎ（すりおろし）1/2個
・醤油 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・にんにくチューブ 2cm
・生姜チューブ 2cm
玉ねぎのすりおろし、醤油、砂糖、にんにく、生姜を加えて混ぜながら煮詰めて完成
(youtubeより引用)
肉にストレスを与えない調理法ならこれです。
ゆっくり火を通すので肉が固くなりません。
『ローストビーフ』電子レンジでできる！？
■材料
4人分
・牛ももブロック肉 500g
・おろしにんにく 小さじ2
・プレーンヨーグルト 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ2
・レモン汁 小さじ2
・粒マスタード 大さじ1
・塩 適量
・こしょう 適量■作り方
【下準備】
牛ももブロック肉を30分ほど室温に置く。【レシピ】
１．牛ももブロック肉にフォークでところどころに穴を刺し、塩、こしょう、おろしにんにくを全体的にまぶし揉み込む。
２．１にラップを二重に巻き、電子レンジ500wで3分加熱する。
３．上下を返して同様に3分に加熱し、そのまま余熱で10分ほど蒸らす。
４．ボウルにプレーンヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁、粒マスタードを入れよく混ぜる。
５．３を薄く切りお皿に盛り付け、４をかけて完成！
(youtubeより引用)
手早くローストビーフを作るなら、電子レンジにお任せ！
後片付けも楽チンです。
「ローストビーフ」の作り方。初心者でも安心して作れるプロの技
牛肉の塊 350g
塩 3.5g(牛肉の量の1％)
黒コショウ 適量
オリーブオイル 15ml
香草(セージ、ローズマリー等) 2,3枝
ニンニク 1片
(youtubeより引用)
他の調理法と違う点は香草(セージ、ローズマリー等)を使用するところ。
調理自体は単純ですが、少し大人っぽいローストビーフに仕上がりますよ。
まとめ
いかがでしたか。
学校で家庭科の調理実習を経験したお子さんならば、単独でも作れてしまいそうなレシピです。
肩ひじ張らずに親子水入らずでおしゃべりしながら、料理をしてもらえれば幸いです。
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